高温来袭，除了防暑降温你还需要注意这些致病菌
发表时间：2016-08-24
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暴雨过后，高温来袭。近日中央气象台发布了高温橙色预警。小编目前状态是，只需一撮孜然，小编就成烤肉了~
看看穿衣指数图，你呆的地方红不红？
当然，盛夏正当时，除了炎热，还有啤酒、烤串和露营。
但是你知道吗，夏季气温高、湿度大，特别适合病原体微生物的繁殖，导致各类传染病多发，比如腹泻、食物中毒、急性肠胃炎、手足口病等。今天小编就和您聊一聊食源性致病微生物干的那些事儿。
根据致病性的不同，致泻性大肠埃希氏菌被分为产肠毒素性大肠埃希氏菌、肠道侵袭性大肠埃希氏菌、肠道致病性大肠埃希氏菌、肠集聚性黏附性大肠埃希氏菌和肠出血性大肠埃希氏菌5种。最适生长温度37℃，生长温度范围为15-46℃。在自然界的水中可存活数周至数月，在温度较低的粪便中存活更久。
引发病症：腹泻、食物中毒。
易感食品：各类熟肉制品、生冷食物、蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。
最适生长温度为37℃，存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。对酸较敏感，在普通食醋中1-3min即死亡，对高温抵抗力小，56℃时5-10min即可死亡。
引发病症：急性腹泻、肠胃炎、食物中毒。
易感食品：鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。
在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生散播。在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活一年。此外它还有耐干燥、耐高盐环境能力。孕妇、老人或其他免疫力低下的人群易感。
引发病症：败血症、脑膜炎、心内膜炎也可造成孕妇死胎。
易感食品：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（熟肉）和蔬菜。
生存能力强，在0-60℃的温度范围内可存活, 且能耐受酸以及饮用水中的氯离子。其感染性强，以肠道传播为主，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播。
引发病症：非细菌性腹泻。
易感食品：饮用水及水产品。
肠道细菌科，最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。
引发病症：胃肠炎、伤寒和副伤寒。
易感食品：肉及肉制品、禽蛋类、饮用水。
最适繁殖温度37℃，生长温度范围6.5-46℃，可产生肠毒素。在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到，在干燥的脓汁、痰液中可存活2～3月。
引发病症：金黄色葡萄球菌肠炎、食物中毒、腹泻。
易感食品：牛奶及奶制品、生肉及肉制品。
易引发传染病，主要通过肠道传播，也可经呼吸道或由污染的手、食品、衣服、用具等传播。高温高湿天气尤其适合肠道病毒生存、传播及繁殖。
引发病症：手足口病等
易感食品：饮用水等可接触到病原体的食品。
弯曲菌、志贺氏菌、耶尔森氏菌、蜡样芽胞杆菌也属于常见的食源性致病菌，人感染这些病原体常引起腹泻、肠胃炎以及食物中毒。夏季高温使这些细菌繁殖加快，是食源性致病菌引起疾病的高发季节。
另外，夏季高温高湿使蚊蝇这种病媒生物孳生，小编温馨提示，注意防范蚊虫，预防登革热病毒、黄热病病毒、乙型脑炎病毒及寨卡病毒的传播。
卓诚惠生致力于公共卫生事业的发展，自主研发了一系列检测食源性致病菌的产品，能高效、快速、准确的鉴定出相关病原微生物，为中毒疫情调查、疫情监控、传染病监测、食品安全监测、食品检验等提供有力工具。更多信息欢迎致电咨询：4006-500-984。
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养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好习惯；
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不到卫生条件差的街头摊点就餐，在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食品；
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注意家庭饮食卫生，不吃剩菜，切菜案板生熟分开，不用冰箱长期保存食物。
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及时清理积水、垃圾防止蚊蝇孳生；
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外出时应穿浅色长袖长裤，外露皮肤涂抹驱蚊剂；
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出国旅游时根据当地实际情况，及时接种相关疫苗。
注：文章整理自网络
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